บนดาดฟ้าของโรงแรม W Bangkok มีสวนผักออร์แกนิกที่ทางโรงแรมปลูกเองเพื่อนำผลผลิตมาใช้ในร้านอาหารและบาร์ รวมถึงมีการนำเศษอาหารและส่วนของพืชผักที่เหลือจากร้านอาหารและบาร์ไปเปลี่ยนเป็นปุ๋ยอินทรีย์แล้วนำกลับไปใช้ที่สวนอีกทีเพื่อลดขยะ เป็นการสร้างระบบความยั่งยืนแบบวงจรปิด (Closed-loop Sustainability) ซึ่งเป็นโปรเจ็กต์ที่โรงแรมทำมาได้สักพักแล้ว

และตอนนี้ Bar Sathorn ของโรงแรมก็ได้นำวัตถุดิบจากสวนดังกล่าวมาใช้ในการทำค็อกเทลเซ็ตใหม่ในซีรีส์ Local Mix ซึ่งเป็นซีรีส์เครื่องดื่มที่ทำขึ้นมาเพื่อซัพพอร์ตเกษตรกรท้องถิ่นและความยั่งยืน โดยรอบนี้มาในธีม Rooftop Garden Edition ตามแหล่งที่มาของวัตถุดิบ

เมนู Local Mix - Rooftop Garden Edition ประกอบด้วยค็อกเทล 3 แก้ว ได้แก่ Sathorn Garden (420++ บาท) เครื่องดื่มสไตล์มิลก์พันช์ที่ใช้เตกิลาเป็นเหล้าหลัก เพิ่มความรู้สึกสดชื่นด้วยน้ำแตงกวาสด น้ำมะนาว ในขั้นตอนการทำมิลก์พันช์ จะมีของเหลือเป็นกากของส่วนผสมต่างๆ ซึ่งบาร์เทนเดอร์ก็นำไปทำเป็นเมอแร็งก์มะพร้าวและนำไปการ์นิชคู่กับเจลแตงกวาที่ทำมาจากกากแตงกวาเหลือใช้เช่นกัน

แก้วต่อมาเป็นค็อกเทลสไตล์มาร์ตินีชื่อ Sathorntini (420++ บาท) อบอวลด้วยกลิ่นของโรสแมรี ผสมกับรสชาติของแอปเปิลเขียวและเคล และเพิ่มความซับซ้อนด้วยส่วนผสมโฮมเมดอย่างอโรมาออยล์ที่ทำมาจากกากของแอปเปิลเขียวกับเคลที่เหลือจากกระบวนการอินฟิวส์ ส่วนแก้วสุดท้ายคือ Sathorn Breeze (420++ บาท) ใช้รัมที่มีกลิ่นวานิลลาเป็นเบสนำไปอินฟิวส์กับเมลอนไทย ผสมกับมิโดริ โหระพา และมะพร้าว จากนั้นกรองแล้วอัดแก๊สเพื่อเพิ่มความซ่า

วัตถุดิบออร์แกนิกจากสวนดาดฟ้าที่นำมาใช้ในรอบนี้คือโรสแมรีกับใบโหระพา แต่จริงๆ ที่สวนมีผักหลายชนิดทั้งที่เพิ่งปลูกและกำลังโต และจะมีการนำพืชผักชนิดอื่นๆ มาปลูกหมุนเวียนกันไป รอบหน้าเราอาจจะได้ลองชิมค็อกเทลที่มีวัตถุดิบแปลกใหม่และหลากหลายมากขึ้นก็ได้

ค็อกเทลทั้ง 3 แก้วสามารถสั่งได้ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 มิถุนายน 2568 ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 14:30-01:00 (รับออร์เดอร์สุดท้าย 00:30)