หลังจากตระเวนฉายในหลายเทศกาลและงานหนังและอาหารทั่วโลกมาตั้งแต่ปี 2021 สารคดี Jay Fai: Fire & Soul ก็จะได้ฤกษ์สตรีมมิ่งในไทยเสียที โดยชมได้ทางยูทูป

ผู้กำกับ Arlei Lima และโปรดิวเซอร์ Mason Florence เลือกเล่าชีวิตของเจ๊ไฝโดยเปรียบเทียบกับเปลวไฟ ที่ยังลุกโชนอยู่ในเตาแม้จะผ่านมาหลายสิบปี และยังไม่มีทีท่าจะดับลง เช่นเดียวกับพลังของเจ๊ไฝในวัยกว่าแปดสิบปี โดยภาพยนตร์พาเราไปฟังเราเล่าความยากลำบากในชีวิต ที่พาเจ๊ไปมาสู่อาชีพนี้ ความขยันและไม่หยุดเรียนรู้ จากราดหน้าสู่ไข่เจียวปูที่ยากจะหาใครเลียนแบบ ก่อนที่จะเล่าต่อไปตอนที่เจ๊ไฝได้ดาวมิชลิน ก่อนจะไปจบที่เจ๊ไฝได้รับเกียรติเข้าร่วม MAD Symposium งานใหญ่ของเชฟ Rene Redzepi แห่ง Noma ที่โคเปนเฮเกน ที่จะกลับมาจัดใหม่ในปีนี้ หลังจากหยุดมาตั้งแต่โควิด

ในบรรดาสารคดีเกี่ยวกับเจ๊ไฝ Jay Fai: Fire & Soul อาจจะเป็นสารคดีที่เราได้เห็นเจ๊ไฝพูดยาวมากที่สุดแล้ว ด้วยความที่คนถามคำถามเป็นลูกสาวที่ใกล้ชิด สารคดี้เลยรู้สึกเหมือนการเล่าเรื่องให้ลูกฟัง เรื่องความยากลำบาก เรื่องความพยายามและอดทน เรื่องความไฝ่รู้ เรื่องความรับผิดชอบ และเรื่องความอยากเป็นเลิศในสิ่งที่ทำ — และทั้งหมดนั้นอาจจะส่วนผสมที่ทำให้ร้านเจ๊ไฝ ร้านอาหารห้องแถวย่านประตูผี ได้ดาวมิชลินมาประดับตั้งแต่ปีแรกของมิชลินในประเทศไทย

ด้วยว่าตัวเลขอายุเลขหลัก 8 มาแล้ว หลายคนก็เริ่มตั้งคำถามว่าเจ๊ไฝจะยังยืดผัดกับข้าวถึงเมื่อไหร่ และท่ามกลางกระแสว่าเจ๊ไฝจะปิดร้าน เจ๊ไฝก็ให้สัมภาษณ์ในงานพรีเมียร์สารคดีว่า “ปีนี้ยังต้องผ่านไปก่อน เด็กๆ ที่ร้านขอไว้” — เป็นว่าเรายังจะได้เห็นเจ๊ไฝอยู่หน้าเตาไปจนถึงอย่างน้อยๆ ก็กลางปีหน้า